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Feldsalat mit Granatapfel und Schafskäse 50g Feldsalat 50g Schafskäse in kleine Würfel geschnitten 30g Granatapfelkerne 30g Apfelspalten 20 Walnüsse geröstet 20g geschmorte Zwiebelringe 50ml. Walnussdressing Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und gefällig auf Essteller anrichten Tips zum Aufwerten: kross gebratene Speckstreifen gebratenen Kalbsleber Hähnchenstreifen geräuchertes Forellenfilet

Spargelsalat mit Erdbeeren 100g weißer Spargel geschält u. kurz blanchiert 50g Erdbeeren 20g Rucola 5g grüner Pfeffer 50ml. Walnußdressing Alles zusammen in einer schüssel vermengen und gefällig auf Essteller anrichten Tip zum Aufwerten:Serranoschinkengeräucherter Lachsauf Rindercarpaccio servieren